
Hablamos Comemos Sembramos
“El alimento, como el acto de comer con otros, convierte lo privado en público, lo singular en colectivo, lo material en cultural”[1].
Alrededor de las zanjas y los camellones convergen varias disciplinas y personajes de todo tipo. Dentro de la red de trabajo de este proyecto nos encontramos: artistas, curadoras, arquitectos, biólogas, dramaturgos, antropólogas, ingenieros, geólogos, mayoras, jardineros, filósofas, historiadoras, y en especial amantes de la comida. Con ayuda de este equipo ecléctico esperamos que este fragmento revivido de zanjas y camellones, esta mesa de tierra, llame al maíz, llame los peces, llame los patos, llame de nuevo la mesa bogotana. Y que algún día la palabra comida no sea más sinónimo de veneno, ni de acaparamiento.
[1]Adaptación del texto de Mahecha, Juliana. “Tradición e innovación culinaria en Colombia: una tensión productiva”. Boletín Cultural y Bibliográfico, VOL . LIV, N.o 9 8, (2 0 2 0): 45.
Equipo de Trabajo:
Dirección y creación del proyecto Colectivo Zanjas y Camellones:

Juliana Steiner
Curadora e investigadora independiente de Bogotá interesada en las prácticas interdisciplinarias en el arte contemporáneo que involucran las ciencias sociales, la investigación de archivos y proyectos con comunidades.
Es cofundadora y directora artística de La Reserva Guatoc, una residencia multidisciplinaria en Barichara que busca fomentar el pensamiento creativo y crítico a través de un diálogo transterritorial entre América Latina y el Caribe. Hace parte del colectivo Good to Know.FYI donde producen exposiciones de sitio específico. Juliana cofundó Espacio Odeón, un centro cultural de arte contemporáneo ubicado en un cine abandonado de patrimonio arquitectónico en el centro de la ciudad de Bogotá. Steiner estudió Artes Plásticas y Administración de Empresas en la Universidad de Los Andes y tiene una Maestría de la Universidad de Nueva York. Actualmente es la curadora del Network Project para Colombia como parte de Common Ground: un festival internacional sobre la política de la tierra y la alimentación, apoyado por la OSUN y el Centro para los Derechos Humanos y las Artes en la Universidad de Bard.

A principios de la década del 2000, María Buenaventura comenzó a investigar la historia de la comida en la Sabana de Bogotá, lugar donde vive y trabaja.
Aparecían aquí y allá fragmentos, relatos, recetarios, testimonios, residuos de paisajes, algunos -pocos- ingredientes, una naturaleza cultural y unas técnicas de siembra, cocción y conservación desconocidos para los mismos habitantes de su ciudad. Y un escenario de luchas, tensiones, saqueos y reivindicaciones que son sepultados en los ahogos diarios de un país de desplazamientos e informalidad y tras los velos de unos medios de comunicación pendientes de los centros de poder. Por otra parte, la artista comienza a encontrar recetas y relatos del pez Capitán, especie endógena de la región de la Sabana y quien, como las papas, los maíces, los patos y los cangrejos, había desaparecido por completo de las mesas y, sobre todo, de la memoria de los bogotanos.
Por este camino comienza a sembrar y se une al movimiento de cultivadores urbanos y guardianes de semillas, al compromiso con las semillas libres y los ríos vivos, en una sociedad que ha crecido de espaldas a su lugar y a sus habitantes-humanos y no humanos. La búsqueda de seres olvidados, la certeza de que están vivos, impulsa su práctica artística.

Diego Bermudez
Arquitecto Paisajista formado en la escuela de diseño Stuart Weitzman, en el departamento de Planificación Regional y Arquitectura del Paisaje.
Desde el año 2016 Diego ha enfocado sus esfuerzos, desde la academia y en el trabajo que realiza con su oficina, Bermudez Arquitectos, en estudiar la sabana de Bogotá, proponiendo una nueva mirada que surge del entendimiento del paisaje, sus infraestructuras y su historia. En 2019 ganó la beca para la Innovación y Liderazgo otorgada por la Landscape Architecture Foundation con su proyecto Re-dibujando infraestructuras, donde estudió la historia de manejo de agua de la Sabana de Bogotá desde las infraestructuras de Camellones Muiscas hasta los grandes distritos de riego del siglo 20, con el fin de proponer un plan regional de paisaje que visibiliza esta historia y brinda una visión al futuro de la Sabana, respetando y utilizando estos sistemas.
Asesores del proyecto:

Abuela Blanca Nieves Ospina
Conocida como la abuela Blanca y en lengua Muysccubun Hytcha Kaka Blanca. Desde 1970 inicia la lucha por la visibilización, reconocimiento y respeto de su linaje ancestral oponiéndose al menosprecio hacia las comunidades y pueblos Muiscas. Después de años de trabajo en salud, derechos humanos, reconocimiento de las mujeres y en conciencia étnica logra el reconocimiento legal de la comunidad indígena de Suba en 1990. También realiza la conformación del consejo de mujeres Muiscas, un espacio de reivindicación de los derechos de las mujeres, la salud, el encuentro de saberes ancestrales, la danza, el maíz la calabaza, la quinua y sus preparaciones. Este espacio también fue dedicado a la recuperación de la identidad y la cultura Muisca por medio del tejido, dando un claro ejemplo de organización y trabajo comunitario. La abuela Blanca Nieves hace parte de la Red de la Microcuenca de la quebrada la salitrosa.

Ana Sabina Rodríguez Van Der Hammen
Abogada de la Universidad de Los Andes y estudiante de Maestría en Investigación en Derecho de la misma universidad. Con 10 años de experiencia en temas de derecho ambiental, ordenamiento territorial y derechos humanos. Integrante de la Veeduría Ciudadana para la Protección de la Reserva Forestal Regional Productora del Norte de Bogotá D.C. “Thomas van der Hammen” organización con la cual, en conjunto con otras organizaciones socioambientales, desarrollan acciones en defensa de la Reserva y en pro de su consolidación como un espacio vital para la ciudad. Ha sido incluida en el libro “Mujeres que cuidan la naturaleza: relatos de defensoras del ambiente en Colombia”. Sabina también ha tenido reconocimientos como ser “uno de los personajes del 2018” por el medio de comunicación El Espectador.

Lorena Rodríguez Gallo
Profesora del Departamento de Historia de la Universidad Nacional, sede Bogotá, donde aborda las temáticas de historia antigua de América y de Colombia, museos, patrimonio, etnohistoria y paleografía. Es Licenciada en Ciencias Sociales e Historiadora con Doctorado en Arqueología. Sus temas de investigación están relacionados con la agricultura prehispánica y la comprensión de la territorialidad.

Liliana Novoa
Docente del Colegio Tibabuyes Universal. Habitante de la comunidad aledaña al humedal La Conejera. Trabaja en defensa y protección de nuestros territorios ambientales y toda forma de vida. Liliana es partícipe de la Red comunitaria por la Microcuenca la Conejera.

Milena Camacho
Maestra en Arte e Historiadora del Arte de la Universidad de los Andes. Explora la relación entre el arte y las representaciones de las colectividades y de los movimientos sociales. Su investigación reciente ha girado alrededor de la soberanía alimentaria, la cocina y la representación de las mujeres en espacios de protesta a través del archivo fotográfico. En su trabajo plástico se interesa por los procesos artesanales, textiles y cerámicos.

Jorge Molina
Biología Universidad de Los Andes.

Camila Gonzales
Acondicionamiento y cultivo:




Instituciones aliadas:





Con apoyo de la Universidad de Bard
